Dolci Tradizioni

Il catalogo

Tutti i nostri dolci

Ogni prodotto nasce nel nostro laboratorio, in piccole quantità e con ingredienti di prima qualità.

Torte

Da tagliare a fette, da portare in tavola

Senza glutineSenza lattosio

Torta Margherita

L'antica ricetta cremonese: morbida, alta e con soli tre ingredienti. Uova, zucchero e fecola.

ø 16 cm
ø 20 cm
ø 24 cm

Senza glutineSenza lattosio

Sbrisolona

Friabile, da spezzare con le mani. Con il 31% di mandorle e burro senza lattosio.

270 g

Ingredienti

Mandorle (31%), burro senza lattosio, farina di mais, fecola di patate, zucchero, uova, lievito, amido di mais, sale, aromi. Contiene frutta a guscio, latte (senza lattosio) e uova.

Crostata

Frolla fatta a mano. Gusti: albicocca, frutti di bosco, Nutella e un gusto di stagione.

XS · 95 g
M · 500 g
L · 1 kg

Senza glutineSenza lattosioSu ordinazione

Torta di carote

Umida e profumata, con una spolverata di zucchero a velo. Disponibile solo su ordinazione.

Biscotti e meringhe

Per la colazione, il tè e la merenda. Molti sono senza glutine e senza lattosio.

Bombonini

Il nostro biscotto simbolo, con la stessa ricetta da più di 100 anni.

200 g

Ingredienti

Fecola di patate, farina di frumento tipo 00, zucchero, burro, tuorlo d'uovo fresco pastorizzato, uova, lievito, amido di mais, sale, aromi. Contiene glutine, latte e uova.

Bombonini con marmellata

La stessa ricetta, con un cuore di marmellata di albicocca.

200 g

Frollini al mais

Frolla con farina di mais, dorata e croccante.

200 g

Senza lattosioSu ordinazione

Struttini

Biscotti fragranti preparati senza lattosio. Disponibili solo su ordinazione.

200 g

Rose del deserto

La ricetta classica con tè Matcha biologico.

160 g

Baci di dama

Due gusci di frolla uniti dal cioccolato.

100 g

Baci di dama al pistacchio

La nostra variante al pistacchio.

100 g

Solo in inverno

Cantucci

Biscotti secchi alle mandorle, da inzuppare. Disponibili solo nel periodo invernale.

Senza glutineSenza lattosio

Confezione di Frollini con farina di riso

Frollini con gocce di cioccolato

Con farina di mais e di riso, e gocce di cioccolato.

160 g

Senza glutineSenza lattosio

Confezione di Biscottini al grano saraceno

Biscottini ai frutti rossi

Con farina di riso, grano saraceno e frutti rossi biologici.

160 g

Senza glutineSenza lattosio

Brutti ma buoni

Albume e frutta secca. Irregolari fuori, irresistibili dentro.

130 g

Senza glutineSenza lattosio

Meringhe

Leggere e croccanti, in tre versioni.

Classiche · 80 g
Nocciole · 100 g
Liquirizia Amarelli · 80 g

Il laboratorio della Fossa

Ricette di famiglia, fatte a mano alla Fossa

Le ricette arrivano dai nostri zii della Forneria Ruffini, che le hanno custodite per generazioni e poi le hanno lasciate a noi. La Torta Margherita segue l'antica ricetta cremonese, con solo tre ingredienti. I Bombonini si fanno ancora come più di cento anni fa.

~60 ggdurata di biscotti e meringhe

~30 ggdurata della crostata

~18 ggdurata della Torta Margherita

I Bombonini dall’impasto alla cottura, nel nostro laboratorio

La nostra sede

Ci trovi alla Pizzeria La Fossa

Dolci Tradizioni è la pasticceria della Fossa: stessa casa, stessa famiglia, stesso forno. Passa in pizzeria per comprare i nostri dolci o ritirare un ordine.